作り方

1. 1大根をすりおろしてザルに入れ、自然に水分をほどよく切る。
2. 2ししとうは長いヘタを切り、縦に切り込みを1本入れる。白ネギは粗みじん切りしておく。
3. 3ボウルに鶏モモ挽肉、味付なめ茸、塩小さじ1/5目安、こしょう少々を入れ、②の白ネギの粗みじん切りを加えよく混ぜ合わせる。混ぜ合わせたタネを8〜9等分にし、平たい丸型にしてバットに並べておく。
   ※柔らかいつくねダネができる。
4. 4別のボウルで[調味料A]を混ぜ合わせ、特製ソースを作る。
5. 5フライパンを熱して油を引き、③のつくねダネの真ん中を少しへこませて焼いていく。次に、②のししとうを焼く。
   ※タネが柔らかいので、形を作りながらフライパンに入れる。
6. 6器に、⑤のつくねを並べて、その上に①の大根おろし、⑤の焼いたししとうを盛り付ける。最後に④の特製ソースをかけて完成。