Junmai
KUROMATSU JUMNAI MOCHI YODANJIKOMI
O saquê é normalmente preparado em três etapas: soe, naka e tome. Este "KUROMATSU Junmai Mochi Yodan Jikomi" além das três etapas, tem a adição da quarta etapa onde é acrescido o "arroz mochi" para dar um sabor delicado, macio e agradável. É uma obra-prima de saquê de luxo que herda o método "Mochi Yondan Jikomi" inventado pelo Tasaburo Umeda, o famoso toji de Shiraga na era Taisho (1912-1926).
- Tipo : Tokubetsu Junmai
- Graduação Alcoólica : 14-15%
- Taxa de Aproveitamento do Arroz : Koji rice : 65% Kake rice : 70%
- Nihonshudo (Valor do medidor de saquê) : -3
- Temperatura ideal para consumo: Gelado, Temperatura ambiente, Ligeiramente quente
Harmonização:
Um prato de carne ou peixe com um sabor forte temperado com molho de soja ou miso especial. Frango, peixe teriyaki e sukiyaki.
