Hakushika SAKE JAPAN 1662

　　杉木以其清香宜人和高效防腐的材质，成为酒樽制造商最受喜爱的树种。可用于制造酒桶的杉木种类很多，但其中最受欢迎的是吉野杉。吉野杉以其芯部芳香微红，中间色彩光亮，外层泛白的特质闻名。木材的各个部分均可用于酒桶制作，但同时使用白色和红色部分木材制造的酒桶最显珍贵。

　　吉野杉生长在奈良中部的吉野地区。数百年来，吉野作为日本最著名的杉树林之一闻名日本，并于18世纪，清酒在全日本开始普及时，其知名度达到顶点。芳香、奢华的吉野杉被誉为是最适宜用来包装和运输来自滩地区（包括西宫市）所酿制清酒的运载材料，不断攀升的需求量也导致吉野杉的供应出现紧缺。早在16世纪，便有一些具有先见之明的业者意识到植树造林的价值，到了18世纪，植树造林工作日益重要，"山守（山林守护者）"由此成为吉野杉林的另一显著特点。"山守"的工作不仅限于保护树木，他们同时也耕种土地，栽培树木。

　　杉玉很早便被清酒业者作为一项传统的象征。当有新酒可以发售时，清酒庄会在玄关处屋檐下挂起一个使用新鲜杉树叶做成的翠绿色杉球。尤其在清酒只在冬季酿造的年代里，杉玉对新酒的宣传起到了极其重要的作用。而在全年均可酿造清酒的今天，每年新酒发布时，我们仍会悬挂杉玉来表示新酒酿成的喜悦和自豪。