“六光藏” “白鹿馆”
孕育出质量稳定优质清酒的“六光藏”安心、安全、清洁的灌装工厂“白鹿馆”
“六光藏”
现在，白鹿清酒的酿造是以1993年竣工的“六光藏”为中心展开的。六光藏是兼具了能再现复杂的清酒酿造过程的自动化设备和传统手工酿造酒藏功能的清酒酒藏。在这里，来自丹波地区的杜氏酿酒师把长年积累下的、且无可替代的酿造技术和最新的生物科技融为一体，进行着通往并展现未来的清酒酿造。
“白鹿馆”
2010年，随着具备灌装生产线的新工厂“白鹿馆”的顺利竣工，白鹿酒庄建成了以生产高质量的瓶装商品为主、但同时也能应对小批量生产的、全新的成品工厂。
“六光藏”和“白鹿馆”都实行了严格、彻底的卫生管理，因而从根本上确保白鹿酒庄在充分运用承载了350年历史的酿酒师的智慧和经验的酿造技术的同时，还能用现有的生产技术对应以质量放心为最优先的市场变化。白鹿酒庄以“六光藏”和“白鹿馆”为主干，稳定地培育出优质美味的清酒，不断地向市场推送出安全放心的产品。